On continue dans la lignée des révélations (tant attendues :)) de recettes des Salons du Chocolat du mois de mars ! Dimanche 3 mars, à 14 heures Jérémie Landié avait concocté une Ganache chaude chocolat et cèpes, sablé noisette sur le Salon du Chocolat de Lille. Attention, recette à préparer… Lire la suite →
La bonne nouvelle, c’est que nous avons pas fini de vous livrer les recettes qui ont été réalisées en Choco Démo des Salons du Chocolats du mois de mars…. 🙂 Voici donc la recette que Benjamin Bajeux a présenté lors du Salon du Chocolat de Lille 2013, le dimanche 3… Lire la suite →
Vous en avez peut-être entendu parler, et vous rêviez d’en faire.. Voici les Bonbons Passionnément Chocolat de Devulder Patrick. Patrick Devulder était présent au Salon du Chocolat de Lille et a effectué cette recette en Choco Démo le 2 mars à 14 heures. Étape 1 : Coques au lait 500… Lire la suite →
Samedi 2 mars au Salon du Chocolat de Lille le Meilleur Ouvrier de France Glacier 2006, David Wesmael a réalisé pour vois un Vacherin Glacé Chocolat Croquant et son Caramel d’Agrumes. Une recette tout en finesse dont voici la recette ! 🙂 (Pour 8 vacherins individuels) Étape 1 : Meringue… Lire la suite →
Ceux qui ont salivé devant la Choco Démo de Vincent Cucci (Chef pâtissier de Douai) au Salon du Chocolat de Lille, hier a 18h, vont pouvoir s’exercer chez eux ! Voici la recette de son délicieux Coulant froid de chocolat noir cœur guanaja (pour 60 verrines de 16cl). Etape 1 pour 1.611Kg de suprême… Lire la suite →
Jean-Claude Jeanson est le Chef de la pâtisserie Jeanson à Lens. Passionné par son travail il oeuvre chaque jour pour proposer à sa clientèle de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, en Choco Démo, c’est un Opéra de Foie Gras qu’il a présenté au public du Salon du Chocolat de Lille. Voici la… Lire la suite →
Une soirée ponctuée, comme il est de coutume, par un magnifique défilé de robes en chocolat sur le thème des Nouveaux Mondes du Chocolat. Un show d’exception, pour mettre à l’honneur avec élégance et gourmandise le travail de 15 duos de créateurs et chocolatiers ! 1/ LA LEGENDE DE HUNAPHU… Lire la suite →
Tic-tac, tic-tac, tic-tac, le Salon du Chocolat de Lille approche… Et quoi de mieux pour vous mettre l’eau à la bouche que de vous parler d’un Chef et d’un restaurant emblématiques de la ville ? Michel Vico, Chef Exécutif du restaurant gastronomique Les Hauts de Lille (Hôtel Barrière de Lille),… Lire la suite →
Un bel espoir culinaire du Nord-Pas-de-Calais (Auberge du Vert Mont à Boeschepe) qui nous fait le plaisir de venir aux “Choco Démo” du Salon du Chocolat Lille 2013 ! Vous avez pu déjà le voir dans l’émission Top Chef 2013, à peine deux épisodes et Florent Ladeyn s’est déjà démarqué… Lire la suite →
L’association des Chefs en Nord est née d’une volonté de promouvoir l’agriculture, l’élevage, la pêche, l’artisanat et l’ensemble des produits régionaux du Nord et du Pas de Calais. Les Chefs en Nord proposent de découvrir aux particuliers, comme aux professionnels, une cuisine simple qui utilise toutes les richesses du terroir… Lire la suite →