Envie d’une nouvelle recette gourmande pour le goûter du mercredi ? Nous vous proposons aujourd’hui la recette de madeleines chocolat au praliné de Michel Cluizel. Ingrédients : 5 œufs 200 g de sucre 60 g de farine 40 g de poudre brute de cacao 150 g de beurre ramolli 1… Lire la suite →
Recette de Philippe Conticini issue du livre Génération Chocolat de Sylvie Douce et François Jeantet aux éditions du Chêne. Photos de Carrie Solomon. Ingrédients pour 6 verrines Gelée à la noisette 5,25 dl d’eau 65 g de sucre roux 110 g de noisettes torréfiées 11 g de feuille gélatine 1,1… Lire la suite →
C’est dimanche, le jour où il faut se faire plaisir par excellence. Pour ce faire on, vous dévoile une petite de recette du livre Desserts – Comme à la maison et comme au restaurant, de Guy Savoy & Christian Boudard… Et c’est parti pour un fondant au chocolat de 6 personnes !… Lire la suite →
Cela fait déjà 100 ans que Monsieur Jean Neuhaus Junior nous fait fondre de plaisir avec ses pralines Belges, inventées au sein de sa confiserie pharmaceutique des Galeries de la Reine, à Bruxelles. En 1857, parti de l’idée de Jean Neuhaus, la praline s’impose avec comme rôle premier de minimiser… Lire la suite →
François Pralus fait partie des rares artisans chocolatiers qui travaillent encore le chocolat de la fève de cacao à la tablette. Aujourd’hui, le maître chocolatier fait un peu plus parler de lui avec… une culotte en dentelle ! Car pour célébrer la Fête des Amoureux, il nous a concocté un… Lire la suite →
A l’occasion des 125 ans de Coca-Cola, le chocolatier Belges Dominique Persoone a crée 3 pralinés contenant le goût et le pétillant de la célèbre boisson gazeuse. Du cacao fondant du Pérou (64 %) qui s’accorde à la perfection au goût du Coca, un design reprenant les cannelures de la… Lire la suite →
Pourquoi craquez-vous pour ces tablettes de chocolat ? Parce qu’elles sont bonnes! Oui ! Mais pas seulement… Pour notre plus grand plaisir, Alter Eco, partenaire du Salon du Chocolat 2010 lance cinq nouvelles recettes ! Après le chocolat « Noir Intense Alter Eco » élu Saveur Equitable de l’Année 2009,… Lire la suite →