C’est l’heure du goûter ! Nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de sablés bretons signée Philippe Conticini – à retrouver dans le livre Génération Chocolat publié par Sylvie Douce et François Jeantet aux éditions du Chêne. Ingrédients pour 20 sablés : 175 g de beurre doux 90 g de… Lire la suite →
Recette de Philippe Conticini issue du livre Génération Chocolat de Sylvie Douce et François Jeantet aux éditions du Chêne. Photos de Carrie Solomon. Ingrédients pour 6 verrines Gelée à la noisette 5,25 dl d’eau 65 g de sucre roux 110 g de noisettes torréfiées 11 g de feuille gélatine 1,1… Lire la suite →
Produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930, le chocolat blanc a longtemps été laissé de côté. Les chocolatiers et les pâtissiers ont remis le chocolat blanc sur le devant de la scène pour 2015. Que ce soit Arnaud Larher et son gâteau l’Ivoire (fin… Lire la suite →
La semaine prochaine au Salon du Chocolat de Paris, un calendrier mettant en scène des duos gourmands de personnalités et de chocolatiers stars créera l’événement à l’occasion du 20ème anniversaire du plus grand événement mondial dédié au cacao ! Une crise de joie collective et ré-créative pour aider l’association Mécénat… Lire la suite →
Christophe Felder sur la journée des étoiles 2013 ©Thomas Raffoux Le 20ème anniversaire du Salon du Chocolat de Paris sera comme toujours l’occasion d’offrir au public des démonstrations de recettes toujours plus gourmandes et insolites. De grands shows gastronomiques, qui se dérouleront toutes les heures, sur l’espace « Pastry Show »… Lire la suite →