Acteur incontournable du plus grand évènement mondial dédié au chocolat et au cacao et rare artisan à travailler ses créations de la fève à la tablette, Pierre Marcolini nous a fait le plaisir de répondre à quelques questions…
Ce mois de septembre annonce une belle et longue vie à l’utilisation de la fève de cacao, en effet la Commission Européenne vient d’autoriser Barry Callebaut à utiliser une allégation de santé sur les bienfaits du cacao. Barry Callebaut a fourni la preuve que l’absorption quotidienne de 200 mg de… Lire la suite →
Joyeux Noël à tous ! Nous espérons que vous avez passé un très bon réveillon chocolaté. Déguster c’est bien, mais savoir c’est mieux. 🙂 Pour votre culture, le site Mensup.fr a réalisé une très beau reportage sur le travail de Pierre Marcolini ! Et pour rêver encore un… Lire la suite →