Envie d’une nouvelle recette gourmande pour le goûter du mercredi ?

Nous vous proposons aujourd’hui la recette de madeleines chocolat au praliné de Michel Cluizel.

Ingrédients :

5 œufs

200 g de sucre

60 g de farine

40 g de poudre brute de cacao

150 g de beurre ramolli

1 sachet de levure chimique

40 g de Mini Grammes® ‘Los Anconès’ Noir 67 % de cacao Bio

Pâte au Praliné 89 % en quantité suffisante

Beurrer et fariner des moules à madeleines puis laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Faire fondre les Mini Grammes® au bain-marie.

Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter progressivement les Mini Grammes® fondus, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, et le beurre ramolli.

Verser une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte. Former un petit creux pour y ajouter une noisette de Pâte au Praliné 89%, recouvrir avec la pâte restante.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 12 à 14 minutes. À la sortie du four, démouler immédiatement et laisser refroidir.

Astuce :

Pour obtenir la forme spécifique d’une madeleine, laisser reposer les moules garnis de pâte au réfrigérateur pendant 24 heures.

Bonne dégustation !