Le succès a été au rendez-vous de ce premier Salon du Chocolat de Toulouse avec plus de 17 000 visiteurs au Parc des Expositions.

Le plus grand événement mondial dédié au cacao a su décliner son prestige autour de nombreuses attractions gustatives déployées sur près de    3 000 m2, sous le thème familier : « le Cirque Chic, le Défilé Choc ».

Toutes sortes d’animations étaient à l’honneur sur ce salon :

CHOCO DÉMO

Des performances Live de grands chefs pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers qui ont exécuté en direct des recettes exceptionnelles dans un espace dédié aux démonstrations, avec la participation de chefs étoilés :

SAMEDI 29 MARS 2014

12h00 Mikael ALTMANN – Auberge du Poids Public-Saint Felix Lauragais : Fine Sphère Chocolat Noir Sao Tomé, Mangue, Crumble, Ganache montée Lactée et Mikado

13h00 Céline LEROY – Restaurant APICIUS 2** Michelin – paris : Gaufres Chocolat Sauce Choco Citron Vert et Caramel Beurre Salé

14h00 Lionel ELISALDE – Chez MARTIN : Eponge au Chocolat Noir, Framboises, Sirop lacté́ et Crumble Choco-Coco

15h00 Pierre LAMBINON – Py-R Restaurant

16h00 CASTAN Chocolatier – TOULOUSE

17h00 Raymond BELUGOU– Restaurant BISTRO GASTRO Forêt Noire Revisitée

DIMANCHE 30 MARS 2014

11h00 Nicolas BROUSSE – Chez MARIUS : Croustillant Chocolat Cachou

14h00 Céline LEROY – Restaurant APICIUS 2** Michelin – PARIS : Pastilla au Chocolat et Fruits du Mendiant

15h00 Vivien DURAND – le Prince noir – LORMONT : Breuil Chocolat 70%, Artichaut et Genièvre

16h00 Yannick DELPECH – restaurant L’amphitryon 2** Michelin – TOULOUSE

BODY PAINTING ET SCULPTURES

Des shows de body painting réalisés par Williams RAYNAUD

Ainsi que des sculptures sur bloc de chocolat réalisées par l’artiste sculpteur MYR

CACAO SHOW
SAMEDI 29 MARS 2014

12h00 Questions Réponses autour du Chocolat

13h00 La Saga du Cacao São Tomé : « Voyage sur l’île Chocolat »

14h00 Anna MARIA, mélodies du Sud « a capela »
Dissi KADANS, la danse du Cacao en Afrique, aux Antilles et au Brésil en musique et en couleurs

14h30 Défilé des Robes en Chocolat

15h00 Lauranie NONOTTE – le Chocolat Festif

16h00 Questions Réponses autour du Chocolat

17h00 Défilé des Robes en Chocolat

DIMANCHE 30 MARS 2014

12h00 Questions Réponses autour du Chocolat

13h00 La Saga du Cacao São Tomé : « Voyage sur l’ile Chocolat »

14h00 Anna MARIA, mélodies du Sud « a capela »
Dissi KADANS, la danse du Cacao en Afrique, aux Antilles et au Brésil en musique et en couleurs

14h30 Défilé des Robes en Chocolat

15h00 Lauranie NONOTTE : créativité dans le Chocolat, avec ou sans Filet

16h00 Claire CASTAN
: Conférence dégustation de la Fève au chocolat

17h00 Défilé des Robes en Chocolat

CHOCOLAND

Le traditionnel espace Chocoland accueillera les enfants pour des activités ludiques et festives animées par l’Atelier des Saveurs.

SAMEDI 29 MARS

11H – 12H – Cookies Chocolat – Fruits Secs

14H – 15H – Tartelettes Chocolat – Noix du Périgord

15H -16H – Cuillères Fontainebleau Choco – Framboises

16H – 17H – Financiers Choco – Pistaches

DIMANCHE 30 MARS

11H – 12H – Brownies chocolat – Noisettes

14H – 15H – Mendiant

15H -16H – Moelleux Chocolat – Amandes

16H – 17H – Pavé Fondant Chocolat – Pistache

 

LES ATELIERS DU SALON

Des cours de cuisine animéspar Marmites et Bollinettes et des ateliers de pâtisserie chocolatée avec O gourmandises d’Alice.

PLANNING ATELIER SUCRÉ

SAMEDI & DIMANCHE 29 MARS – ANIMÉ PAR Ô GOURMANDISES D’ALICE – ALICE LUPI

11h30 -12h30 – Réalisez vos petits oeufs de pâques fourrés (durée 1 heure) Réservation

14H30-15H30 – Réalisez votre sujet de Pâques décoré (durée 1 heure, atelier sucré ) Réservation

16H30-17H30 – Réalisez des mendiants et Truffes (durée 1 heure, atelier sucré) Réservation

PLANNING ATELIER SUCRÉ/SALÉ

SAMEDI & DIMANCHE 29 MARS – ANIMÉ PAR MARMITES ET BOLINETTES – ISABELLE ARNOU

10h15 – 11h30 – Billes de Foie Gras au Chocolat – Cuisse de poulet à la mexicaine

12h30 – 14h – Magret de Canard sauce Chocolat/Orange – Nems à la Mangue et Nutella

15h30 – 16h15 – Bille de Foie Gras au chocolat Tomate Cerise enrobée de Chocolat

17h30 – 18h 45 – Magret de Canard Sauce Chocolat / Orange – Nems à la mangue et Nutella

CONCOURS DE PHOTO CULINAIRE

Et enfin des concours de photos culinaires sur le thème du chocolat dans un studio photo équipé, mis en place par Aline GERARD (Cook and Shoot), le gagnant se verra offrir un bon d’achat FNAC d’un montant de 350 euros.

 

D’autre part, Citroën DS, partenaire du Salon du Chocolat, proposait aux visiteurs de découvrir les Ateliers du Savoir-faire Citroën DS et d’essayer ses derniers modèles de voitures.