Tout chocophile qui se respecte sait que le chocolat est difficile à conserver sur une longue durée. Il est important de le garder à l’abri de l’humidité et de la lumière mais également à une température ni trop chaude, ni trop froide afin qu’il conserve toutes ses vertus.

Alors quand la Sommelière dévoile une cave qui conserve les chocolats comme des grands crus de vin, par les températures actuelles, ça tombe plutôt à pic :). Les chocolats sont conservés à température constante et le taux d’humidité est régulé automatiquement par la cave.

Les chocolats ainsi disposés dans un tiroir de la cave peuvent être conservés jusqu’à un an et demi pour les chocolats noirs de grande qualité et 6 à 8 mois pour le chocolat au lait ou blanc.

La cave à chocolat est disponible au prix de 199 euros sur le site de La Sommelière.