Vous l’aurez compris, 2013 est une année riche en nouveautés pour le Salon du Chocolat !
Du 8 au 10 Mars, c’est une toute nouvelle édition qui s’installera à Nantes, Parc des Expositions – La Beaujoire.
Un Salon dédié aux artisans du goût et aux traditions astronomiques des Pays de la Loire.

50 chocolatiers, pâtissiers et Chefs de renom vont présenter leurs nouvelles créations dans ce haut lieu de la biscuiterie, confiserie et chocolaterie qu’est la ville de Nantes !
Des Chefs régionaux dont on pourra admirer tout le talent sur l’espace Choco Démo, avec leurs démonstrations suivies de dégustations, bien sûr !

Des Chefs tels que Jean-Yves Guého (L’Atlantide*), Rodolphe Groizard (chef pâtissier de La Marre aux Oiseaux**), Nicolas Guiet (L’Uni), Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget), Christophe Fourré (Le Rive Gauche) ou encore Adrien Baud (restaurant-traiteur Clémence)…

Exclusivité du Salon du Chocolat de Nantes, le tout premier concours des Espoirs du Chocolat. Des candidats issus de CFA, lycées professionnels ou de formation CAP chocolatier devront réaliser une pièce exclusivement en chocolat et dérivés du cacao sur le thème « Le Voyage Fantastique de Chocolat » en clin d’œil à Jules Verne. Vincent Guerlais, chocolatier-pâtissier nantais, présidera le jury.

L’Atelier des Chefs de Nantes sera présent pour proposer des leçons de gourmandises aux adultes voulant découvrir la cuisine et la pâtisserie ou se perfectionner. Inscription gratuite sur le site de l’Atelier des Chefs.

L’Atelier des Chefs investira également l’espace Chocoland pour permettre aux enfants de devenir eux aussi, de véritables spécialistes du chocolat. Ateliers disponibles pour les 4 à 12 ans de 11h à 19h. 🙂

Un Master class d’exception mêlant spiritueux & chocolat en exclusivité avec le Whisky Club de Nantes se tiendra sur l’espace Cacao Show de 12h à 13h et sur l’espace Choco Démo de 17h30 à 18h30.

Le traditionnel défilé de robes en chocolat rendra aussi hommage à Jules Verne, grand voyageur et originaire de Nantes.
15 pièces créées par des duos de chocolatiers et stylistes de la région, à venir admirer sur le podium du Cacao Show tous les jours à 17 heures.

Et quand le chocolat inspire les artistes, cela donne une montgolfière géante en chocolat, qui sera exposée en plein cœur du salon pour rappeler le ballon de Jules Verne dans « 5 semaines en ballon » ! Œuvre réalisée par les élèves du lycée professionnel Saint Anne de Saint Nazaire.

Sylvie Pires da Rocha, artiste nantaise, nous transmettra ses « Visions Culinaires » avec l’exposition « Trait d’Union. Une série de portraits mettant en valeur toutes les personnes constituant la grande chaîne du cacao, du producteur au Chili jusqu’aux enfants dégustant chocolat et confiserie.

Enfin, un espace dédié aux livres sur le chocolat et le vin proposera des ouvrages de qualité à mettre dans votre cuisine, sous conseils avisés des experts de la Libraire Coiffard de Nantes partenaire pour l’occasion !