Pour ce jeudi 1 novembre, ceux sont les Jeunes talents et Talents de demain qui ont évolués sous vos yeux aux ChocoDémo du Salon du Chocolat de Paris. De beaux espoirs de la cuisine se sont succédés pour vous proposer des recettes de haut niveau présentées par Christophe Devé.

Millefeuille Tout Chocolat

Stevy Antoine et ses élèves de l’Ecole Ferrandi

La Choco’ Nono à base chocolat Alter Eco
Noémie Honiat, Championne de France du Dessert 2011 – Participante Top Chef 2012

Fruit de nos passions chocolaté
Sandrine Bauman-Hautin, Créatrice culinaire, Finaliste Championnat de
France du Dessert 2012
en duo avec Frédéric Jaunault, MOF Fruitier Primeur 2011

Ile flottante choco-noisettes
Aurélien Houillon & Jérôme Chaucesse (Les Ambassadeurs – Le Crillon*)

Finger lacté Banane
Estelle Bidard, Dessert d’Argent 2010 (Championnat de France du Dessert)
& Yann Brys, MOF, Dalloyau

Surprise chocolatée

Alexis Bouillet, Champion du monde junior de Pâtisserie 2011
Georges V Four Seasons Paris, en duo avec Manuel Bouillet (Un Dimanche à Paris)

Sucette passionnément chocolat

Alice Barday, Championne du monde des Arts Sucrés en duo avec Johan Martin, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil

Crédits Photos : Thomas Raffoux