Entre Stéphane Bonnat et Bahia, c’est une véritable histoire d’amour et ce, depuis plusieurs années. Non seulement parce que l’un de ses chocolats porte le nom « Bahia », mais parce qu’il travaille avec le Brésil où il effectue des recherches et se fournit auprès de deux associations de producteurs de cacao, soutenues par la multinationale Odebrecht, M. Libânio Agricola SA et Fazendas Reunidas Vale do Juliana. De plus, un associé de M. Libânio a racheté une petite plantation de 27 arbres et il s’est avéré que ces arbres étaient des Maragnans, une sorte de cacao que l’on croyait disparu. Heureux hasard, la dernière personne à avoir transformé ce cacao en chocolat était le père de Stéphane Bonnat. Le planteur a donc accepté de ne vendre ce précieux cacao qu’à M. Bonnat. C’est pour toutes ces raisons qu’il a prononcé le discours inaugural au Festival International du Cacao et du Chocolat, le 28 Juin dernier et qu’il a participé à la visite des plantations en amont du Salon du Chocolat de Bahia qui se tient en ce moment du 06 au 08 Juillet. Stéphane Bonnat est donc une légende du chocolat, mais aussi un invité de prestige pour ce premier Salon du Chocolat Brésilien !