A l’Ouest de Caracas, au Venezuela, accessible uniquement par bateau, et après plusieurs kilomètres de route sinueuse et incertaine se trouve un endroit mythique : Chuao. Ce petit village est connu depuis des générations pour la pureté et la qualité du cacao qui y pousse. Bordé au Nord par de denses forêts tropicales, au Sud par la mer Caraïbes, cet isolement garantit un pur criollo et certains hybrides uniques au monde. Un terroir exceptionnel, un savoir-faire ancestral, un séchage traditionnel au sol devant le parvis de l’église ont fait de ce cacao le meilleur et le plus recherché du monde. La production minuscule en fait un produit rare que François Pralus est fier de présenter. Ce chocolat est équilibré en amertume et acidité, boisé et charpenté.
Voyage aromatique destiné aux amoureux du Chocolat Noir chez Michel Cluizel
Pour la première fois, la Chocolaterie Michel Cluizel a réuni dans un même coffret 25 Ganaches « 1ers Crus de Plantation ». La Chocolaterie Michel Cluizel a pris soin de sélectionner les meilleures fèves non pas issues d’une région ou d’un pays mais d’une seule plantation pour parvenir à une qualité gustative unique. Les ganaches chocolat noir révèlent ainsi leur terroir et font voyager l’amateur de chocolat au cœur des plus belles plantations de cacaos.
