Le Salon du Chocolat est le plus grand événement mondial dédié au Chocolat.
Créé en 1994 par Sylvie Douce et François Jeantet, couple d’entrepreneurs passionnés, il n’en finit pas de se développer et connaît un engouement sans frontière.
Le Salon du Chocolat compte déjà 15 éditions internationales, et en prépare d’autres dans plusieurs nouveaux pays de conquête.
Néanmoins, la France n’est pas en reste. Ainsi, l’événement présentera en 2010 sa première édition régionale au cœur de la cité phocéenne.
A vos tablettes ! Calendrier des dates à croquer à ne manquer sous aucun prétexte…
France
Salon du Chocolat – Paris.
Du 14 au 18 octobre 2009 Pavillons 5-2 et 5-3, Porte de Versailles
Toutes les infos sur : www.salonduchocolat.fr
Salon du Chocolat Professionnel – Paris.
Du 14 au 16 octobre 2009 Pavillon 5-1, Porte de Versailles
Toutes les infos sur : www.salonduchocolatprofessionnel.com
Etats-Unis
La 12ème édition new-yorkaise du Chocolate Show.
Du 30 octobre au 1er novembre 2009 Metropolitan Pavillion
Toutes les infos sur : www.chocolateshow.com
Russie
Le 3ème Salon du Chocolat de Moscou.
En 2010, dans le cadre de l’Année de la France en Russie.
Japon
Le 9ème Salon du Chocolat de Tokyo.
Du 27 janvier au 14 février 2010 dans le grand magasin Isetan à Tokyo.
Egalement décliné avec Isetan à Kyoto, Fukuoka, Sendain, Shizuoka, Nagoya et Sapporo à l’occasion de la Saint-Valentin 2010.
Chine
2ème édition du Salon du Chocolat à Shanghai.
Après Pékin en 2005, le Salon du Chocolat à Shanghai est prévu du 21 au 24 janvier 2010, au Shanghaï Exhibition Center et dans le cadre de l’année de l’Exposition Universelle.
Nouvelles éditions :
Egypte
1er Salon du Chocolat au Caire
Avril 2010
Espagne
Salon du Chocolat avec Grupo Gourmets à Ifema Madrid
Automne 2010
Edition Spéciale en région :
Marseille
Salon du Chocolat, Edition Marseille Provence
Du 12 au 14 février 2010 au Parc Chanot
Rendez-vous international :
Brésil
Forum brésilien sur le cacao réunissant planteurs et chocolatiers
Confiseur depuis quinze ans, originaire de Provence, Quartier Libre propose ses chocolats bio réalisés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique certifié par Ecocert.
Rody chocolaterie
Après avoir travaillé dans plusieurs chocolateries renommées, Teddy Beauvie se lance en 2007 et crée sa propre chocolaterie dans le Lot et Garonne, à Castillonnes. Teddy travaille avec du chocolat 100% pur beurre de cacao dans le respect d’un savoir-faire artisanal, préservant ainsi les méthodes traditionnelles. Sur le Salon du Chocolat, il présente les Cèpes du Périgord, moulages au chocolat blanc et noir en forme de cèpes.
“Snacking chocolaté” chez Noël Jovy.
Pâte d’amande maison à l’orange, pralinés, ganache à la pistache et pâte de fruit à la fraise, pâte de fruit abricot et praliné noisette, ganache aux raisins macérés au rhum, ganache amère… le tout enrobé d’un chocolat pur Venezuela 70% de cacao.
Chocolat chaud italien
Eraclea est une entreprise familiale fondée par Biagio Di Benedetto en 1968. C’est l’intuition du fondateur qui a permis de proposer par le biais d’une image soignée et élégante, des mélanges rares de très grande qualité à partir de matières premières choisies. La gamme de chocolat Eraclea s’étend aujourd’hui à 32 parfums et permet aux gourmands d’apprécier un chocolat chaud épais italien.
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
Inhaler du chocolat, tel est le nouveau concept du « Whif » qui permet à chacun de se régaler par inspiration. Sous la forme d’un cigare, il suffit d’inspirer légèrement pour obtenir une sensation originale de chocolat : une invention aussi surprenante que délicieuse, disponible au Labo’shop, la Boutique du Laboratoire à Paris.
Du carburant au chocolat ? EcoF3 est le nom donné à cette nouvelle voiture de course dont le moteur biodiesel est constitué uniquement de chocolat et d’huile végétale ! Une révolution pour l’écologie quand on sait que cette voiture peut tout de même atteindre les 233 km/h.
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
Les Tablettes de Chocolat Éphémères aux fruits frais de Jean-Charles Rochoux
Jean-Charles Rochoux nous convie à fêter le printemps en nous faisant découvrir ses toutes dernières créations, les Tablettes de Chocolat Éphémères aux fruits frais (au choix : melon, fraise, cerise, framboise, kiwi, pêche de vigne). Raffinement ultime, après un long hiver que de redécouvrir les fragrances et les saveurs des fruits frais gorgés de soleil savamment conjuguées aux arômes de chocolat !
Accords floraux chez de Neuville
De Neuville vous propose de découvrir ses nouvelles créations, dont 3 recettes de la « Collection grandes émotions ». Découvrez le chocolat par excellence, à travers des recettes de ganaches raffinées et originales : pures origines, épices ou fleurs, enrobées d’une fine couche de chocolat noir à 70% de cacao. Ganache à la fleur tubéreuse d’Inde, aux notes florales très féminines, rehaussées d’effluves d’épices et de cacao, ganache à la fleur de Cananga de Java, aux notes florales suaves, très douces, tenaces, avec une pointe de jasmin, ganache pur St Domingue aux notes de fruits jaunes…
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
A l’Ouest de Caracas, au Venezuela, accessible uniquement par bateau, et après plusieurs kilomètres de route sinueuse et incertaine se trouve un endroit mythique : Chuao. Ce petit village est connu depuis des générations pour la pureté et la qualité du cacao qui y pousse. Bordé au Nord par de denses forêts tropicales, au Sud par la mer Caraïbes, cet isolement garantit un pur criollo et certains hybrides uniques au monde. Un terroir exceptionnel, un savoir-faire ancestral, un séchage traditionnel au sol devant le parvis de l’église ont fait de ce cacao le meilleur et le plus recherché du monde. La production minuscule en fait un produit rare que François Pralus est fier de présenter. Ce chocolat est équilibré en amertume et acidité, boisé et charpenté.
Voyage aromatique destiné aux amoureux du Chocolat Noir chez Michel Cluizel
Pour la première fois, la Chocolaterie Michel Cluizel a réuni dans un même coffret 25 Ganaches « 1ers Crus de Plantation ». La Chocolaterie Michel Cluizel a pris soin de sélectionner les meilleures fèves non pas issues d’une région ou d’un pays mais d’une seule plantation pour parvenir à une qualité gustative unique. Les ganaches chocolat noir révèlent ainsi leur terroir et font voyager l’amateur de chocolat au cœur des plus belles plantations de cacaos.
Expériences gustatives au « Chocolat Bar Mamie Nova » !
Mamie Nova propose une large gamme de desserts raffinés et inventifs, à l’intensité aromatique inégalée. Spécialiste en création de saveurs et reconnue pour son travail d’expert autour du chocolat, la marque met à l’honneur sa Collection Chocolat : les classiques « incontournables » (Desserts Chocolat et Chocolat Blanc, Liégeois Chocolat…), les originaux « audacieux » (Crèmes Chocolat Zestes d’Orange et Chocolat Eclats de Coco, Dessert Chocolat Menthe…) et les résolument « pointus » (Crème Chocolat Blanc Cointreau, Dessert Chocolat & Gianduja, Petit Pot de Crème Chocolat 70% de Cacao Tanzanie…).
En promenade gourmande au Salon du Chocolat, les trésors d’excellence de Mamie Nova seront à déguster autour du très convoité « Chocolat Bar Mamie Nova » où la marque dévoilera ses nouveautés et présentera, en avant-première et en exclusivité pour le salon, une création inédite.
La trilogie Chocolats Macarons® d’Yves Thuriès
À l’occasion du Salon du Chocolat, les Chocolats Macarons® du chocolatier Yves Thuriès déploient de nouvelles saveurs tout en se parant d’un écrin exclusif spécialement créé pour l’occasion. Un écrin à l’effigie de ce petit four si particulier dont la séduction gourmande confirme encore une fois l’inspiration et la virtuosité de l’homme passionné qu’est Yves Thuriès, amoureux insatiable du chocolat, à l’image même de ses créations.
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
La Collection Grands Chocolatiers est née de la rencontre entre Cémoi, chocolatier français et un homme passionné, Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France. Cémoi, est engagé dans une démarche de maîtrise de la filière : des fèves de cacao au chocolat et s’associe à un artisan créateur pour proposer une nouvelle collection alliant le savoir-faire chocolatier reconnu et l’inventivité raffinée de Philippe Urraca. Maître Pâtissier dans le Gers, Philippe Urraca a élaboré 9 nouvelles recettes reprenant les grands classiques des chocolatiers et des pâtissiers. Chacune des recettes a été subtilement pensée pour que le plaisir et la gourmandise soient partagés par tous les amoureux du chocolat.
Les recettes : Opéra Café, Opéra Vanille, Opéra Praliné éclats de Florentin, Succès Pistache, Succès chocolat noir, succès noisettes, Coupelle praliné amandes éclats de noisettes, Coupelle chocolat noir et éclats de fèves de cacao, Coupelle Cappucino.
Neuf références proposées dans trois conditionnements : le ballotin pour l’auto-consommation, la boîte chapeau pour offrir et la boîte plateau pour la partager en famille ou entre amis.
Elégance intemporelle chez Servant
Chocolatier et Confiseur depuis 1913, la célèbre maison de la rue d’Auteuil est forte de plusieurs générations familiales de chocolatiers et est l’un des derniers vrais confiseurs de Paris. Servant marie le choix des meilleurs crus de cacao, des recettes transmises de génération en génération et une créativité permanente pour élaborer les plus subtils ganaches, pralinés…
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
Chemise et cravate en chocolat par Jacques Bockel Chocolatier Créateur
Méfiez-vous des imitations…ces chemises et cravates sont entièrement faites de chocolat ! Taille unique, Ne pas repasser… Au choix : chocolat au Lait 40% ou Noir 70% de cacao.
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Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles
Les fondues au chocolat à la Fleur de sel des Anystiers du Roy, présentées en gobelets de grès, gardent le chocolat tiède et onctueux 45mn minimum sur votre table !
Un format inédit chez NewTree : la Minibox
En 2009, NewTree propose une série de 10 miniboxes de napolitains de 9g. Une minibox contient 3 napolitains de 9g d’une même saveur, soit 3 moments de plaisir instantané à emporter partout et à partager. Ces écrins haut de gamme se déclinent dans toutes les saveurs de la gamme NewTree (Gingembre, Noir, Cassis, Poivre rose, Cerise, Menthe, Cannelle, Lavande, Orange amère). Distribuées dans un présentoir malin de 18 écrins par saveur, elles offrent une alternative innovante aux amateurs de chocolats.
