17 millions de français consomment du chocolat tous les jours. Cependant, peut-on réellement considérer les plus gourmands comme des drogués du chocolat ? Selon les experts, les substances euphorisantes présentent dans le chocolat favorisent la production d’endorphine et ont bien par conséquent des effets anti-stress et antidépresseurs.
Mais aucun effet addictif et encore moins planant, car quand bien même le chocolat contiendrait des composants communs à ceux du cannabis, ils y sont présensant en trop petite quantité pour nous faire voir des éléphants roses !
Que les gourmands se rassurent le chocolat reste donc un aliment de « plaisir » qui ne répond à aucun critère de drogue dans le véritable sens du terme ☺.
Pas évident, avec ce temps, de se rendre compte que le printemps est censé avoir commencé et que l’été arrive bientôt…
C’est donc le moment de faire un petit tour d’horizon de la Collection Printemps – Eté 2012 de Christophe Michalak et de Jean-Marie Hiblot, son chef pâtissier au Plaza Athénée, en espérant attirer le soleil pour de bon !
Tong California – disponible en Galerie des Gobelins (à emporter)
Parce que la tong est l’accessoire indispensable de l’été, les équipes de la pâtisserie ont créé pour vos pauses gourmandes cette tablette de chocolat blanc ivoire parfumé aux zestes de yuzu.
Donut choco-mûre – disponible en Galerie des Gobelins
Le célèbre beignet troué affiche une nouvelle allure au Plaza Athénée sous la forme d’un biscuit chocolat noir fondant fourré de compote de mûres.
Et aussi :
Finger floral – disponible en Galerie des Gobelins
Un biscuit pain de gênes moelleux tapissé d’une compote framboise / rhubarbe et surplombé de boules de crémeux passion/ gingembre.
Bouquet surprise – disponible en Galerie des Gobelins
Ce charmant panier en chocolat blanc dévoile un cheese cake allégé au citron vert sur lequel des fruits des bois et des éclats de dragées se sont installés pour l’été.
Mister Biscuit – disponible en Galerie des Gobelins
Le macaron traditionnel se donne des airs de tête couronnée avec une crème diplomate à la fleur d’oranger renfermant une délicieuse compote de fraise.
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne – 75008 Paris
Tél.: 01 53 67 66 65
20 éditions mondiales sur 5 continents, 1 million de visiteurs par an, pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, le Salon du Chocolat, c’est ça :
Œuvrant à la Maison du Chocolat depuis déjà 16 ans, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, succède à Gilles Marchal en tant que Chef et a désormais à sa charge la signature des créations de la célèbre chocolaterie.
Déjà à l’origine d’un certain nombre de pièces « artistiques » depuis 1996, Nicolas Cloiseau incarne à présent tout l’esprit et le savoir-faire d’exception de La Maison du Chocolat.
A très vite sur ce blog pour découvrir ses prochaines créations d’été.
Quel lien y a t-il entre le traditionnel muguet du 1er mai et le chocolat ? Le pot de muguet en chocolat de Fabrice Gillotte ! A la fois design et gourmand, il se décline en trois parfums :
Praliné amandes-noisettes et son croustillant amandes et noisettes caramélisées, chocolat noir au chocolat au lait.
Ganache chocolat Équateur et gousses de vanille, biscuit macaron chocolat, chocolat noir.
Caramel : ganache caramel et coulis caramel au beurre, chocolat au lait.
Prix : 11 €
Disponibles en boutique Fabrice Gillotte :
21, rue du Bourg
21000 Dijon
Tél : 03 80 30 38 88
Des chocolats au prix de la gentillesse ? C’est l’idée brillante qu’a eu la chocolaterie Anthon Berg pour la première journée d’ouverture de sa boutique de Copenhague !
Pour inaugurer ce magasin, les chocophiles danois ont eu la chance de pouvoir repartir avec une boîte de chocolats, vendue au prix d’une promesse de gentillesse ou de générosité.
Exemple : durant une semaine, servir le petit déjeuner au lit à sa moitié, parler très gentillement à sa maman… Le tout avec invitation à poster des photos ou vidéos sur la page Facebook d’Anthon Berg en guise de preuve de paiement☺.
Une opération purement commerciale à but non lucratif, mais au résultat très positif !
Le pâtisser Arnaud Delmontel et Alter Eco s’associent pour faire rimer en cœur, macaron, financier, chocolat, bio et équitable ! Ca fait beaucoup d’éléments à assembler selon vous ? Et bien pas lorsqu’on associe deux passions, celle de la pâtisserie et celle des ingrédients de qualité respectueux de l’homme et de la planète. Deux passions, deux spécialistes et un macaron onctueux et intensément chocolaté grâce au chocolat noir intense à 60% de cacao d’Alter Eco (pure origine du Pérou et pur beurre de cacao aux notes fruitées).
Et comme cette association ne pouvait pas se limiter à un macaron, il y a aussi le financier, moelleux et généreux, préparé avec du sucre de canne complet bio et équitable Alter Eco (sucre gourmand des Philippines aux notes subtiles de caramel et de réglisse).
Deux belles gourmandises à découvrir dans les 3 boulangeries-pâtisseries d’Arnaud Delmontel, pour aborder la Quinzaine du Commerce Equitable, qui aura lieu du 12 au 27 mai.
Financier : 6 € le sachet de 10.
Macaron : 1,35 € la pièce.
Du beau, du léger, du gourmand et du rêve… voilà les quelques mots qui pourraient définir cette performance réalisée par le collectif d’artistes NAM au profit de la Hong Kong Blood Cancer Foundation, dans cette série de photographies « Harbour City Chocolate Trail »… Des réalisations aussi spectaculaires qu’esthétiques, où le chocolat défie les lois de la gravité tout en beauté, sans effets spéciaux, juste à l’aide de quelques fils…
Pour l’instant, vous n’avez eu droit qu’aux photos et vidéo du défilé du Salon du Chocolat de Zurich, mais cette première édition suisse c’était aussi ça :
A la veille des fêtes de Pâques nos amis suisses ont merveilleusement accueilli le Salon du Chocolat en venant très nombreux (plus de 15 300 visiteurs sur 3 jours), goûter au savoir faire des meilleurs artisans et industriels du chocolat, locaux, nationaux et internationaux. Nous les remercions chaleureusement et leur donnons rendez-vous en 2013, pour une seconde édition pleine de belles surprises !
:
